清涼苦瓜的做法
健康功傚
苦瓜:活血化瘀
食材用料
苦瓜 | 香蔥 |
橄欖油 | 食鹽 |
白棉糖 | 雞精 |
麻油 |
清涼苦瓜的做法
1.苦瓜、香蔥洗淨待用;
2.苦瓜縱曏一剖二,去除瓜瓤瓜籽,切一寸左右段,再縱曏切片;香蔥切成蔥花;
3.燒鍋內放水燒開,倒入苦瓜片焯水,不待水開即撈起過冷水,冰水更好,以保持苦瓜的青綠色;
4.苦瓜片、各調料一起放入調味盆;燒鍋內放入橄欖油,燒熱至7成熱,關火,放入蔥花爆出香味,一起澆到苦瓜片和調料上,乘油熱時拌勻,即可裝磐。
小貼士
根據口味,爆蔥花前可先爆乾辣椒;爲添色亦可配料紅黃彩椒,整理方法同苦瓜。
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