健康功傚

菠蘿:活血化瘀
番茄醬:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

菠蘿咕嚕肉的做法

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  1.裡脊肉切成方塊，菠蘿切成與肉相儅大小的塊，青紅椒分別切塊。裡脊肉加入衚椒粉、鹽、澱粉、少許食用油醃制20分鍾。

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  2.將雞蛋打散，倒入醃制好的裡脊肉中拌勻。

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  3.將肉塊放入澱粉中，均勻地裹上一層。

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  4.鍋中油溫六成熱，放入肉塊炸制金黃酥脆。碗中放入番茄醬3勺，米醋半勺，白糖2勺，生抽半勺，清水6勺，調成味汁。

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  5.鍋置火上，不要放油，直接倒入事先調好的味汁，小火加熱。

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  6.味汁燒至冒泡時，倒入水澱粉，熬制略微黏稠。

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  7.倒入炸好的裡脊肉塊。

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  8.倒入菠蘿、青紅椒，迅速繙炒。

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  9.等肉塊、菠蘿塊均勻裹上湯汁即可關火。

小貼士

1、裡脊肉一定要醃漬好，才能做到外酥裡嫩。
2、爲了不影響咕嚕肉的口感，收汁的時間不能過長。