健康功傚

五花肉:潤燥
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

秘制紅燒肉的做法

• 

  1.把買廻來的五花肉改刀成大小適口的塊。

• 

  2.鹵料

• 

  3.炒鍋微微發熱時把肉塊倒進去，記住不可倒油。進行煸炒。

• 

  4.把肉煸出焦香後加入所有的調料再繼續煸炒。有料香味時把啤酒倒入鍋裡，燒開後關火。

• 

  5.把燒好的肉倒進大碗裡放入高壓鍋裡蒸20分鍾就可以了。

• 

  6.看看簡單的秘制紅燒肉就做好了，來碗米飯嘗嘗吧。

小貼士

1、其實這個秘制也不是什麽秘密，我用啤酒換掉了白水，因爲啤酒是發酵的有麥芽的香味可以把肉裡的腥味去掉還能把肉中的油脂分解掉所以我就用了啤酒，不喜歡的也可以不用。
2、在一個就是煸肉是千萬不能放油，煸肉時往往會出一點油的，現在都講究要低脂，低鹽嗎。再蒸的同時肉肉還是會出油的，所以不用擔心這個紅燒肉喫起來是很香的哦。
3、沒有高壓鍋的朋友可以換成蒸鍋，用蒸鍋就要蒸的時間長一點要2個小時或2個半小時，這樣可以把肉裡的脂肪酸溶解掉的，在喫的時候就不會長肉肉了。囉囉嗦嗦這麽多，就是想讓大家能更好的做出美味的肉肉來。