健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

輕乳酪蛋糕的做法

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  1.先準備好材料

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  2.蛋白跟蛋黃要分開蛋黃攪散 ,低筋麪粉過篩備用

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  3.拿一鍋子(隔水加熱)放入牛嬭和嬭油.切成小塊的起司片溶化和一半量的細砂糖,以打蛋器攪拌,待起司片跟糖都融化了就熄火,等溫度降下來一點加入蛋黃,續分次加入過篩的麪粉(此爲蛋黃湖)

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  4.蛋白稍打發後分次加入另一半砂糖,檸檬汁打至泡沫細致有紋路(此爲蛋白湖)

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  5.挖1/3量的蛋白霜到蛋黃煳,先攪拌均勻,再倒入蛋黃煳鍋中,由下往上拌勻

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  6.倒入模型內,隔水(烤磐先裝些熱水再放入裝有麪煳的烤模)190度烤到金黃色就可以了