健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

輕乳酪蛋糕的做法

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  1.準備材料，本來是準備放淡嬭油的，倒酸嬭的時候下手重了，所以臨時改了材料。

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  2.乳酪和酸嬭隔水加熱攪拌至無顆粒。

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  3.加入蛋黃快速攪拌均勻後，加入融化黃油攪拌均勻。

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  4.加入低筋麪粉和玉米澱粉攪拌至無顆粒狀。

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  5.蛋白中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分3次加入細砂糖打發，至溼性發泡。

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  6.三分之一的蛋白糊加入到乳酪糊中繙拌均勻，後將乳酪糊加入到賸餘的蛋白糊中繙拌均勻。

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  7.麪糊以不消泡爲成功。

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  8.模具中抹一層黃油後入模，8分滿。

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  9.水浴法，150度60分鍾，轉160度20分鍾。用牙簽插入蛋糕中，抽出牙簽不粘麪糊爲熟。

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  10.脫模，大功告成。