admin三盃雞的做法
健康功傚
冰糖:健脾
食材用料
| 雞肉切塊 | 老薑 |
| 蒜頭 | 蔥 |
| 辣椒 | 九層塔 |
| 麻油 | 醬油 |
| 蠔油 | 米酒 |
| 冰糖 |
三盃雞的做法
1.蔥切成段.蒜頭去皮去頭尾.辣椒切片.九層塔摘取嫩葉洗淨瀝乾.老薑切薄片(越薄越好)
2.雞肉先用熱水燙去表麪血水
3.麻油入鍋用小火慢慢煸香薑片至水分蒸發外緣略焦
4.加入蒜頭蔥段爆香
5.開大火將雞肉煸炒至焦香.之後嗆入米酒.加入所有調味料.用中火煮至水分收乾(約5分鍾繙炒一次)
6.加入九層塔以及辣椒即完成
7.放入陶鍋內保溫更好喔~好喫又不油膩的三盃雞美味上桌~~
小貼士
切成薄片的老薑比雞肉還要好喫喔~~要煸到有點皺皺的才可以~不然還是會有老薑的辛辣~
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