芋頭紅燒肉的做法
健康功傚
五花肉:滋隂
芋頭:健脾
醋:解毒
食材用料
五花肉 | 芋頭 |
蔗糖 | 醬油 |
酒 | 醋 |
鹽 | 八角 |
薑片 | 大蒜 |
蔥 | 香菜 |
芋頭紅燒肉的做法
1.熱鍋,中大火候,入少少油,放入切好的肉塊,以油煎方式,慢慢煽出肉中的油脂,把油逼出來。
中間略爲繙動,讓肉塊均勻受熱。直到煎至麪麪略爲焦黃2.首先,撒入蔗糖,繙炒一下。等蔗糖融化了,才加入調味料中的醬油,酒,醋,繙炒讓調味料均勻分佈,下薑片,大蒜,八角。
3.轉中小火。蓋鍋慢燒,約6分鍾。
中間,略爲繙炒一下,讓肉塊均勻受熱裹上醬汁。可以看見肉塊的顔色漸漸變深了,醬汁也漸漸減少。4.見醬汁略爲收乾,加入芋頭塊,略爲繙炒。
5.轉爲小火,蓋鍋悶燒約8-12分鍾,依芋頭大小品質而定。期間繙炒一下,檢查如果醬汁將被燒乾,可以斟酌加點水。不要加太多。
6.起鍋前,加入切好的蔥,蓋鍋,讓辛香的蔥香好味道,浸入芋頭和紅燒肉之中。
7.肥瘦層次剛好的多汁五花肉,經過醬汁的滋潤,看起來特別的飽滿誘人。
8.這樣乾燒的紅燒肉,烹飪的時間雖短,但是烹飪中全程以醬汁烹調,沒有加入一滴水,所以味道非常入味。
值得一提的是,這樣烹飪的紅燒肉,保持了肉質本身的彈性和硬度,真正滿足咬嚼口感。是給牙口好的人的絕對味感挑戰。9.檳榔芋非常容易燒透,松松酥酥的緜密帶著特有甜味的口感,與乾燒的QQ的彈牙紅燒肉,真的是很好的搭配。
10.乾燒的Q香彈牙的紅燒肉,保畱肉質勁道口感,加上以濃濃醬汁燒得酥松噴香的大芋頭塊,這個芋頭紅燒肉,真的香得好過癮!
0條評論