健康功傚

白菜:除煩
雞蛋:護眼明目
蝦米:補腎壯陽

食材用料

白菜鹵的做法

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  1.香菇泡水，切成薄片備用。

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  2.雞蛋三顆打散拌勻（做蛋酥用）

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  3.大白菜洗淨，切三段；準備湯鍋，放入所有大白菜，加入所有調味料，悶煮。煮滾後轉小火繼續悶煮

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  4.做蛋酥：熱一鍋油（我油用不多，約半碗量）大火加熱至高溫。因爲溫度高，所以過篩後的蛋一碰到油，基本上就會浮起來喔！

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  5.將蛋液過篩油炸，直到兩麪金黃變酥撈起（我分三次炸，一次量別太多）

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  6.將炸好蛋酥放入白菜鍋裡一起煮

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  7.將切好的香菇和紅蘿蔔下鍋炒香，然後也放入白菜鍋裡煮

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  8.將腐竹（皮）撕成小碎片，清洗之後也放入白菜鍋裡煮

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  9.放入少許蝦米至白菜鍋裡（也有人使用扁魚，衹是我買不到）

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  10.小火悶煮約１小時至１小時半即可，試一下味道，若不夠鹹，鹽巴請斟酌加