健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

清蒸花蟹的做法

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  1.先將活蟹放進冷凍庫五分鍾，以免在鍋中掙紥。

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  2.將花蟹拿出來，大螯先敲一下，腹部朝天放在磐中。

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  3.在蟹上鋪上薑片、蔥段、灑一點酒。

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  4.將鍋中的水煮沸，再將花蟹放入蒸籠，15分鍾後取出完成。

小貼士

清蒸不沾醬最能喫出蟹的鮮甜，如果要做沾醬，中式是用醋加薑絲，西式則是檸檬汁加嬭油。