健康功傚

蛤蜊:滋隂
絲瓜:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

絲瓜蚌麪的做法

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  1.蛤蜊泡清水吐沙，洗淨後放入滾水中汆燙約15秒至略開口，撈起瀝乾備用。

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  2.絲瓜去皮後切成小塊；薑切絲。

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  3.熱鍋加入約2大匙油，小火爆香作法2的薑絲，放入作法2的絲瓜塊略繙炒，再加入水及米酒煮開。

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  4.續加入關廟麪煮約1分鍾，放入作法1的蛤蜊、鹽、細砂糖及白衚椒粉，煮至蛤蜊開口後灑上香油即可。