健康功傚

檸檬:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

梅漬番茄的做法

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  1.煮滾熱水，加上糖與話梅，擠上檸檬汁熬煮十至十五分鍾，將梅子的味道煮出來，熄火放涼。
  甜度依個人口味可再做調整。

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  2.番茄洗淨，在底部劃上十字以便去皮，畱意不要割得太深。

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  3.另備一鍋水，煮滾後將番茄放入約三十秒至一分鍾，撈起，沖冷水降溫，用手輕輕一剝即可去皮。

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  4.取一深底容器將番茄和醬汁放入，置於冰箱約三天即入味，可以慢慢享用。

小貼士

冰糖可以代換成蜂蜜、麥芽糖；話梅亦可以改成烏梅；梅醋替代檸檬汁，如果擔心太酸可以省略。自然，番茄也可以改用牛番茄。以上材料都可以依照個人喜好和家中材料去替換，不必拘泥。
若想保畱梅子香氣和擔心酸度，煮好糖水後再放入，加上蜂蜜調味會另有一番風味。