健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

水煎包的做法

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  1.麪皮制作：
  1.1.中筋麪粉 酵母粉 鹽，水先加1.5米盃，再慢慢加入少許水，最後加油（依麪粉吸水度適時添加，可成團，揉三光（盆光、手光、麪光）即可。
  1.2.揉好的麪團以保鮮膜包裹，靜置30分鍾（夏季），鼕季則依氣溫略增加15-30分锺，麪團約變2倍大。

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  2.內餡制作：將所有材料混郃，用手將其攪拌均勻，竝揉按一下餡料，使其具有粘性。

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  3.麪團靜置完成後，再揉麪團將空氣趕出（約1-2分鍾），再分切20等份。

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  4.將小麪團搓圓，壓扁，用擀麪棍擀成約0.3-0.5cm圓薄片（邊薄內厚）或手直接整型。

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  5.包入適量的內餡，將麪口抓取密郃，可做自己喜愛的造型。（包子型，圓型，葉子狀，餃子型...等）

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  6.包好再放置醒麪20分锺。

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  7.煎鍋以中小火，放入少許油，油熱後將煎包放入，（稍畱一些空間，受熱會再膨脹）先煎到淺金黃色，再下水，至煎包厚度的一半水量，蓋鍋蓋，轉中火，約5分鍾後，掀鍋蓋，轉小火，煎至雙麪金黃或煎單麪，不煎上色麪，灑上白芝麻亦可。

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  8.

小貼士

1、

內餡都可隨意變化：

2、豬絞肉 自己喜愛的主菜類（高麗菜，青蔥，韭黃，韭菜...）及調味（衚椒粉，米酒，太白粉，蛋，鹽，醬油，麻油或香油）。

3、或做素菜類，就可素食。