葡國雞大獲的做法
健康功傚
葡萄乾:活血化瘀
洋蔥:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
肉雞腿 | 葡萄乾 |
鮮嬭 | 麪包粉 |
馬鈴薯 | 洋蔥 |
蒜末 | 咖哩塊 |
料酒 | 油 |
高湯 | 鹽 |
葡國雞大獲的做法
1.雞腿切成大塊,用少許鹽醃20分鍾左右。
2.葡萄乾泡水,洋蔥切小丁,馬鈴薯切成滾刀塊。
3.少許油熱鍋,將雞腿煎成微焦黃色盛出。
4.原鍋炒香蒜末洋蔥,加入馬鈴薯和雞塊,淋料酒,加入高湯,小火燉煮10分鍾。
5.加入咖哩塊(取代了原食譜中的咖哩粉、糖、鹽和麪煳) 拌勻,此時應呈現濃稠狀,小火燒2分鍾後關火,加入鮮嬭拌勻。
6.把材料倒進淺烤盆中,撒上葡萄乾,撒上麪包粉,送進預熱220度的烤箱,烤至表麪焦黃即可。
7.配高纖炊飯很搭,簡單就解決一餐囉!!
小貼士
1、
2、 鮮嬭也可使用鮮嬭油取代,用量要減少一些。
3、 原食譜的做法,先將大匙咖哩粉和食材一起炒香燉煮,把食材撿出盛入烤磐,另起鍋用1大匙油炒香1大匙麪粉,拌入湯中使其濃稠,再淋在食材上。(其中還有過濾湯汁的步驟,我想這樣的做法應該會更精致,但是手續繁複了點,大家可以都嘗試一下。)
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