健康功傚

韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目
蝦皮:補腎壯陽

食材用料

韭菜盒子的做法

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  1.準備食材：韭菜切小段、鼕粉泡軟後切小段、雞蛋打散後備用、蝦皮洗淨後備用。

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  2.準備麪團：麪粉與糖、鹽攪拌後，分次加入熱水，待麪團漸漸吸收水份後再分次加入冷水，揉至麪團光滑不黏手後蓋上溼佈讓麪團醒麪約30分鍾。

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  3.等待麪團醒麪的同時，熱鍋加油後加蛋略炒至碎後放涼備用。拌餡：將適量的鹽、糖、香油、放涼的炒蛋、粉絲與切段的韭菜拌勻。

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  4.待麪團醒麪後，用刮刀將麪團分切數小塊，用桿麪棍桿成長橢圓狀(麪皮要比水餃皮厚一點)後用湯匙盛餡包入。(記得包好後將封口壓緊，以免加熱時膨脹內餡爆出)

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  5.起油鍋，開小火，將包好的韭菜盒子平鋪其上，煎至雙麪呈現金黃即可起鍋食用。

小貼士

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2、蛋碎放涼後再與韭菜攪拌，可保持韭菜的清脆口感喔！

3、麪團裡先加入糖、鹽，可以讓麪團更有味道喔！