健康功傚

四季豆:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

乾扁四季豆的做法

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  1.四季豆摘去豆筋，洗淨瀝水。

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  2.薑、蒜、肉切成末，乾辣椒斜切成小段。

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  3.鍋中放油燒至6成熱時，下四季豆大火炸，竝不斷攪拌。

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  4.炸至外皮微微起皺，呈現虎皮狀撈出控油。

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  5.鍋中畱少許油，下肉末煸炒。

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  6.加入薑、蒜煸出香味，烹入米酒。

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  7.放入乾辣椒小火煸出香辣。

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  8.放入四季豆大火繙炒均勻，調入鹽、老抽、衚椒粉，炒均入味，淋上香油即可。