健康功傚

茄子:消腫

食材用料

下飯菜的做法

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  1.台東黃花菜泡軟打結備用,茄子切段泡鹽水防氧化

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  2.蒜末,薑末放鍋中以小火爆香後,沿著鍋邊淋烏醋.醬油嗆鍋,加入糖及水煮滾

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  3.放入台東黃花菜及茄子以中大火拌炒後,蓋鍋蓋悶煮3-5分鍾至茄子熟軟

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  4.放入九層塔拌炒,起鍋前淋上香油即可.

小貼士

1、

烹煮茄子不黑的祕訣
方法
2、 切完立刻泡鹽水或白醋
方法
3、 用大火去炒,在煮的過程中勿繙蓋子，不然茄子因爲開蓋馬上接觸冷熱空氣，就會變暗灰色囉!