紅燒豆腐的做法
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健康功傚
紅蘿蔔:活血化瘀
食材用料
板豆腐 | 鮮香菇 |
乾木耳 | 紅蘿蔔 |
蔥 | 醬油 |
米酒 | 糖 |
太白粉 | 香油 |
紅燒豆腐的做法
1.將豆腐切開,香菇切片,乾木耳泡發切粗絲,紅蘿蔔切片,蔥切段備用。
2.起油鍋,將豆腐放入鍋中,以中火煎黃
3.放入香菇.紅蘿蔔及木耳,加入醬油.米酒.糖及少許水,蓋上鍋蓋小火燜約3分鍾,中間不時以鍋鏟推動豆腐,以免沾鍋。
4.略收汁時,放入蔥段,以少許太白粉勾薄芡,起鍋前滴少許香油即可。
小貼士
1、
2、煎豆腐,入先不要動它,以免豆腐破裂,等煎定型再繙麪。
3、燒豆腐時,可以晃動鍋子,或以鍋鏟輕輕推動,不要大力繙動。
4、芡要薄,淋少許香油,湯汁會略濃且香。
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