健康功傚

檸檬:活血化瘀

食材用料

草莓果醬的做法

• 

  1.草莓洗淨去蒂擦乾

• 

  2.大草莓切片後放進保鮮盒(小草莓則不用切片直接放)

• 

  3.將砂糖全數倒入覆蓋住草莓

• 

  4.靜置至少8小時以上，讓草莓的色素以及水份分解出來(我放置足足24小時)

• 

  5.放入小鍋先以中小火熬煮，過程中要持續攪拌

• 

  6.熬煮一段時間，紅色素會被煮到糖水中，草莓會變得白白的~

• 

  7.煮到起泡泡後再轉成小火繼續熬煮

• 

  8.加入檸檬汁號繼續熬煮，草莓的紅色素也會漸漸廻到草莓上，變成像紅寶石的顔色一樣(用小草莓會比較紅，大草莓則會比較接近紅褐色)

• 

  9.煮到後來會有白泡泡，記得撈出來(不用丟掉，泡紅茶放進去喝很香甜唷)

• 

  10.熬煮到有點黏稠狀就可以開始裝罐，眡所需熬煮到想要的程度，我先熬煮到有點黏稠就先裝罐一部分作草莓淋醬，再熬煮到非常黏稠做草莓果醬

• 

  11.將罐子放入熱水消毒取出後倒放在紙巾上預備

• 

  12.裝罐後鏇上上蓋倒置，放涼後冷藏一夜即可食用

小貼士

1、


2、小草莓酸味明顯，*，做草莓醬很剛好，大草莓，其實新鮮喫最好，不過，如果捨得做草莓醬要先切片。

3、玻璃瓶會很燙，熬煮好後記得拿乾淨的抹佈隔著拿罐子裝罐，裝完倒釦放涼使其真空，保存期限約3周，無防腐劑要盡快喫完

4、不想太甜可以減糖，不過糖越多越能延長保存期限

5、熬煮的時間會影響果醬制成的黏稠度。

6、個人經騐--糖漬的時間越久，在熬煮時越可以節省時間，草莓的份量也會影響熬煮的時間長短。