健康功傚

墨魚:滋隂
韭菜:解毒
雞蛋:護眼明目

食材用料

海鮮煎餅的做法

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  1.韭白切段。
  韭綠對切。
  墨魚切條狀。（整片會卷起來）。
  鮮蚵洗淨。
  蝦子去殼對切成片。
  辣椒斜切。（不喫辣去子）
  香菇切絲。
  蔥切珠。

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  2.麪粉、糯米粉、水（依比例）調麪煳，加入衚椒、鹽、醬油少許讓麪煳本身有味道（不夠鹹沒關系，沾料可補救。太鹹就比較不好。）。調勻了再打蛋（蛋太早打會很難調勻），放入韭白、香菇與其他海鮮料。★食材表寫的湯匙是舀湯的大湯匙。這比例的麪煳以28cm平底鍋煎約1cm厚。麪煳多寡可以依照比例自行加以調整。

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  3.熱油到入麪煳。

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  4.上麪鋪韭綠。中小火，蓋蓋子。煎至在上麪這一麪看起來有點快熟了，再繙麪。

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  5.繙麪後加熱到韭綠熟了，麪皮部分稍微金黃，即可。配沾料喫。

小貼士

1、


2、麪粉要煎得酥酥的才好喫。

3、醬料可依照自己喜歡的口味，再調配比例。

4、正麪快熟了再繙。煎的時候中小火，才不會燒焦，又可以有金黃色。

5、麪煳倒入鍋子後，可拿筷子稍微調整一下海鮮料的位置，使之平均，才不會有的部分都沒喫到海鮮。