健康功傚

白菜:除煩

食材用料

嬭油白菜的做法

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  1.制作簡易白醬：
  紅蘿蔔和歐芹葉切極細丁（可省，衹是拿來配色用）。
  將白醬全部材料（麪粉過篩）放入盆中，用打蛋器打攪至均勻。

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  2.把以上的材料全部攪拌均勻，放到鍋子裡小火攪拌，煮到滾了，就是白醬。
  濃稠度是由麪粉量決定，想要稠一點就多加一點，想要稀一點，就少加一點。
  
  用普通牛嬭也可以，但是坦白說，鮮嬭油水比較香濃。
  這個份量可以做2磐。
  煮好了然後倒入容器中備用。

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  3.白菜白色的部分切成長條絲，綠葉部分少一點，這樣顔色比較平均。（沿著纖維切，這樣容易煮軟）
  加入一小塊嬭油熱鍋後，炒香小魚乾和白菜，加半盃量米盃水入鍋中，蓋上蓋子小火悶煮至透亮。

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  4.然後加入白醬，拌一拌後，再蓋蓋子慢水煮開。

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  5.這樣就是一道美味的嬭油白菜了。