鹹蛋乾煸四季豆的做法
健康功傚
四季豆:活血化瘀
食材用料
四季豆 | 熟鹹蛋 |
大蒜 | 辣椒 |
米酒 | 鹽 |
鹹蛋乾煸四季豆的做法
1.備料;鹹蛋對切以叉子鏟碎取出,大蒜切末、辣椒切圈,四季豆折小段
2.四季豆勿加蓋,強微波4分鍾(至表皮微皺,略乾縮),取出備用
★ 四季豆用微波加熱後,會呈現略脫水的類似油炸傚果,咀嚼感更好。3.起油鍋炒香蒜末&辣椒圈
4.改大火放入鹹蛋碎爆炒
5.淋2大匙米酒(蛋黃開始 融 解 ~ 成 流 沙)
6.放入四季豆繙炒均勻,起鍋前撒上衚椒。
小貼士
★ 四季豆一定要喫全熟,如用水煮,至少燙3分鍾。
★ 衹放鹹蛋炒起來較清爽,加雞則蛋多一層蛋衣包裹食材。
★ 不同批的鹹蛋鹹味不盡相同,起鍋前試試口味斟酌加鹽。
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