紅燒牛肉麪的做法

紅蘿蔔:活血化瘀
丁香:活血化瘀
陳皮:抗癌防癌

1.材料準備好
2.把牛骨上麪的肥油能切掉的切掉
3.用蓋過牛骨的冷水加一片薑川燙, 水滾後轉小火煮10分鍾後撈起
4.川燙好的牛骨和1500~1800ml的水先燉高湯, 燉高湯時間切好配料和川湯牛肉部位, 牛肉切好, 滾水川燙5分鍾後撈起備用過了40分鍾, 看湯頭已經有點乳白色我覺得應該差不多了, 那就準備來煮「紅燒牛肉」吧
5.平底鍋中放1/2大匙油炒牛肉
6.加入辣豆瓣醬炒香後, 把肉加進高湯裡
7.接著蔥薑蒜也炒一炒, 炒完我還有把香料也炒香才入鍋燉, 不過忘記照相了
8.番茄和紅蘿蔔, 所有東西包括炒過的香料裝袋後全部丟進鍋裡, 煮開後中小火燉40~50分鍾, 熄火不要開鍋蓋悶1個小時
9.吸收了肉汁的紅蘿蔔很香甜, 每次煮牛肉麪裡麪的紅蘿蔔都是第一個被我們搶光光的 !!!