紅燒牛肉麪的做法
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健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
牛腱 | 麪條 |
洋蔥 | 薑片 |
蒜頭 | 辣豆瓣醬 |
豆瓣醬 | 番茄醬 |
老抽 | 米酒 |
水 | 鹵包 |
紅燒牛肉麪的做法
1.先爆香洋蔥, 薑片, 蒜頭
2.下牛腱肉繙炒, 再將調味料下鍋炒香
3.加水至淹蓋過牛肉與鹵包
4.煮1小時候關火悶30分鍾至牛肉軟嫩即可
5.這個食譜的湯頭很濃. 所以喫的時候可以加一點煮麪水稀釋.
小貼士
** 鹵包我是在中葯行請老板配的牛肉麪專用鹵包.
** 調味料一定要炒過才會香喔
** 有些食譜都會先將牛肉川燙, 我省略這個步驟, 因爲保畱牛肉原有的“腥味”才好喫
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