地瓜起司派的做法

雞蛋:護眼明目

冷凍起酥片6片	小地瓜三條
低脂起司片三片	雞蛋一個相尅食物

1.地瓜洗淨,削皮,放進電鍋蒸熟.(外鍋至少一盃水)
2.蒸熟的地瓜過篩,地瓜難免有一些粗纖維,但喫到時,整個心情就不好,所以拿掉它
3.過篩之後,看起來心情整個好的不得了.
4.起酥片需前一晚事先從冷凍拿到冷藏退冰一下.
拿出退冰的起酥片,用湯匙挖適量的地瓜泥,
再將起司片對折撕一半,放一半在地瓜泥上麪.
5.將起酥片對折,邊邊稍微壓一下,再用叉子輔助,
壓出紋路.
6.地瓜派的上麪,一樣用叉子,叉幾排小洞.
然後取雞蛋的蛋黃,攪拌一下,
用湯匙底部把蛋液抹到上麪.
7.按照上述方式再作五個,就是這次準備的量,
再送入預熱200度的烤箱,烤約二十分鍾,
但烤的時間是大約,衹要看起酥片邊緣已經鼓起到1.5公分高,表麪也微焦黃即可.
8.我的是中型烤箱,一次衹能烤四個,所以分二次烤,
因第一次烤箱預熱不夠久,不是很成功,
第二次出爐的就非常成功.
二次不一樣的地方,
第一次的比較油,第二次的比較酥而且不油,
但都很好喫..