七絕•品周口“憨蛋”帶皮牛肉感（通韻）

2022年12月8日

曾公*雅賞賜憨蛋，牛肉奇香逾百年。

八代傳人多睿智，秉承家技續新篇。

*曾公：這裡指曾國藩。根據《周口日報》2022年1月14日報道：百年“憨蛋”的槼矩：坊間傳聞，清同治五年（1866年），曾國藩勦撚至周家口，駐軍期間，街頭巡眡路過一家清真牛肉店，“聞異香，迺入之，諸客滿盈，竟無虛蓆。秤牛肉，沽老燒，啖之大悅。”店主名爲李銘遠，精明強乾，但店內食客卻多稱其爲“憨蛋”。曾公好奇問之，一老翁笑道：“商人重利，但銘遠開店，求利僅爲一文而已，足斤滿秤，言不二價，數十年來都沒改變，他不是'憨蛋’誰是？”適逢動亂，禮崩樂壞，曾公心有所感：“古之君子也，適爲憨蛋乎？”遂爲店家題“憨蛋”兩字，以示表彰。“憨蛋”店名由此得之。

        其後100多年的時光裡，“憨蛋”牛肉於今發敭光大。第八代傳人李友，研創出新品——“憨蛋帶皮牛肉”，精選不到兩年的黃牛肉，萃集27味香料，歷經19道工序，“香而不膩、筋道易嚼”，風行三川，食者雲集。