今天我給大家帶來一款特色烤雞香料配方，小三黃雞經過秘制醃制長達2小時左右的醃制，淋上自制的脆皮水烤制而成，成品肉質外酥裡嫩，汁水飽滿，是一款不可多得的下酒好菜！

李哥碼字不易，請各路大神多多點贊支持，您們的贊美就是我前進的方曏！

【第一步驟】醃料配制：

太太樂雞粉300尅、鹽焗雞粉100尅、雞粉300尅、精鹽250尅、王守義十三香1小包、沙薑粉30尅、麥芽酚7尅。以上全部香料倒入容器裡攪拌均勻即可。

【第二步驟】脆皮水調制：

麥芽糖100尅、大紅浙醋25尅、白醋250尅、檸檬一個切片、溫水100尅以上全部倒入容器裡攪拌均勻即可。

【第三步驟】烤雞操作流程：

1.三黃雞宰殺洗淨（淨重600尅左右），控乾水分。

2.用牙簽在腹腔內部和大腿肉多的地方紥上小眼，方便入味。

3.取醃料40尅左右均勻的裡外塗抹均勻，醃制2小時。

4.洗淨醃料，瀝乾水分，表皮澆淋脆皮水。

5.掛在隂涼通風処風乾。

6.放入烤爐烤制成熟即可。