牛肉衚蘿蔔水餃怎麽做？

【食材明細目錄：】

【主料：】牛肉500尅衚蘿蔔300尅麪粉400尅
【輔料：】蔥0.5顆薑4塊
【調料：】花椒（1勺）；料酒2勺生抽2勺老抽0.5勺蠔油（1勺）；香油（1勺）；植物油3勺八角1個

【牛肉衚蘿蔔水餃的做法步驟目錄：】

花椒大料加半碗水入微波爐高溫叮一分鍾取出涼涼。

牛肉洗淨，去筋膜，切小塊放絞肉機，加入蔥薑打成泥，等花椒水涼，這會可以攪碎衚蘿蔔，花椒水分次攪入。

衚蘿蔔，先切小片或者慄子大小，不然攪拌機打不動，十幾秒就切碎，先取出刀片再取菜，避免切到手。

攪拌勻，加一茶匙鹽。

2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，1勺香油，若不加花椒水可以放半勺十三香，三勺油加熱後潑到肉上激發香味。

和麪，稍微軟一點，軟麪餃子硬麪湯。

捏好，隔開放。

大火開鍋，轉中火點三次冷水，大約一碗，看到餃子肚子朝上就熟了。

起鍋，配醋或者酸辣蘿蔔片，開動咯。