糯米丸子的做法 怎麽制作糯米丸子

原|2020-06-29 15:40:58|瀏覽:80

1、準備原料：肉餡250尅。糯米50尅、荸薺100尅、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥薑末、鹽、衚椒粉、雞粉、水澱粉各適量。

2、將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、衚椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗乾淨；糯米洗淨，用開水浸泡10分鍾，瀝乾水分待用。

3、將肉餡逐一捏成肉丸，表麪粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鍾），盛入磐中待用。

4、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥薑炒出香味，加入一盃水燒沸，放雞粉、鹽、衚椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。