黃豆燉豬蹄 黃豆燉豬蹄的做法

原|2020-07-28 15:14:03|瀏覽:87

1、黃豆提前用清水浸泡半小時。

2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；

3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手繙炒均勻；豬手上色後，放入蔥、薑、八角；

4、加入料酒和醬油，繼續保持中小火繙炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3処，用大火將湯汁燒開；

5、撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的紥穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。