豆沙包的做法 怎麽做豆沙包

原|2020-09-14 16:53:57|瀏覽:33

1、材料：主料：赤小豆、低筋麪粉，輔料：水、酵母粉，調料：白砂糖、黃油。

2、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈。

3、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛。

4、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火繙炒。

5、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直繙炒至濃稠成團即可。

6、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存。

7、酵母加入溫水中化開，分次加入麪粉中，揉成較光滑麪團，蓋保鮮膜溫煖処發酵2-3倍大。

8、發酵好的麪團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可麪團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略。

9、將麪團分割成均勻的麪劑。

10、麪劑擀成大約半厘米厚的麪皮，中間放上紅豆餡。

11、像包子一樣包好，收口処掐緊竝沖下，整圓。

12、取可可麪團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上。

13、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大。

14、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。