蛋黃酥的家常做法 蛋黃酥做法

原|2021-01-25 10:34:49|瀏覽:39

1、將鹹蛋黃清洗乾淨，噴上白酒，180度烤5分鍾，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖繙炒，炒成團後放涼，將蛋黃包入豆沙備用。

2、將麪粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋麪粉、豬油和成油酥麪放入冰箱冷藏備用，將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鍾。

3、麪團擀成橢圓形，繙麪，由上往下卷起，醒15分鍾後，麪團朝下再次擀開，卷起來醒15分鍾，將麪團擀成餃子皮大小，包上餡料，捏緊收口。

4、預熱烤箱，在蛋黃酥表麪刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鍾即可。