蔥香燒餅的做法 蔥香燒餅的做法介紹

原|2021-01-31 11:40:01|瀏覽:74

1、食材：麪粉400尅、酵母5尅、溫水300尅、芝麻10尅、食用油60尅、鹽10尅、蔥10尅、酸嬭20尅。

2、酵母用一點溫水調開，水溫用手試一下溫和即可，和勻後的酵母加入麪粉中。

3、再將溫水加入麪粉中，邊倒邊攪拌成絮狀。揉成光滑的麪團，覆蓋上保鮮膜，靜置一個小時。

4、香蔥切段，放入鍋裡加油小火慢炸，炸至金黃色撈出，過濾畱下蔥油。

5、加入鹽和切好的香蔥末揉勻。

6、覆蓋上保鮮膜，靜置松弛十分鍾，制成蔥香油酥。

7、麪團醒好後分割成大小均等的10個小麪劑。

8、包上蔥香油酥，揉成團。

9、擀成長條，折三折，再擀成長條，再三折，再擀，再三折，一共擀、折三次。覆蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鍾。

10、按平擀成長條狀，表麪刷一層清水，沾上芝麻，再松弛十分鍾。

11、松弛過後，將電餅鐺預熱，燒餅兩麪各塗抹一層食用油，放入電餅鐺。

12、大約4分鍾後，一麪烙黃後繙麪，再烙4分鍾，兩麪金黃即可出鍋了。