紅燒黃花魚怎麽做好喫 制作紅燒黃花魚的方法

原|2021-02-13 11:00:05|瀏覽:59

1、主料：黃花魚(1尾)、土豆(半衹)、青椒(半衹)、紅椒(半衹)、蔥末(半湯匙)、薑絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、麪粉(湯匙)、高湯(1/2盃)。

2、調料：油(7湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)。

3、洗淨膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃制15分鍾。

4、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鍾，撈起過冷河瀝乾水，切成滾刀塊。

5、先用廚房紙吸乾魚身上的水分，再拍上一層乾麪粉待用。

6、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙麪呈金黃色，撈起瀝乾油。

7、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、薑絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鍾。

8、注入1/2盃高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕繙動，讓魚身裹上醬汁。

9、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鍾，灑上香菜末，即可出鍋。