紅燒黃花魚怎麽做好喫 制作紅燒黃花魚的方法
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紅燒黃花魚怎麽做好喫 制作紅燒黃花魚的方法
原|2021-02-13 11:00:05|瀏覽:59
1、主料:黃花魚(1尾)、土豆(半衹)、青椒(半衹)、紅椒(半衹)、蔥末(半湯匙)、薑絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、麪粉(湯匙)、高湯(1/2盃)。
2、調料:油(7湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)。
3、洗淨膛好的黃花魚,加入1/3湯匙鹽抹勻,往魚腹內塞入薑絲,醃制15分鍾。
4、青紅椒切成滾刀塊,香菜切成末;土豆去皮,放入沸水中煮10分鍾,撈起過冷河瀝乾水,切成滾刀塊。
5、先用廚房紙吸乾魚身上的水分,再拍上一層乾麪粉待用。
6、取一平底鍋,燒熱5湯匙油,放入黃花魚,以中火煎至雙麪呈金黃色,撈起瀝乾油。
7、取一炒鍋,燒熱2湯匙油,炒香蔥蒜末、薑絲和八角,加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻,倒入青紅椒和土豆拌炒1分鍾。
8、注入1/2盃高湯,加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味,放入黃花魚輕輕繙動,讓魚身裹上醬汁。
9、加蓋大火煮沸,改小火燜煮5分鍾,灑上香菜末,即可出鍋。
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