健康功傚

醬油:活血化瘀

食材用料

紅燒黃花魚的做法

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  1.黃花魚去鱗去腮去內髒，洗淨，魚身兩麪打花刀，用蔥、薑片和料酒、食鹽醃制十分鍾。

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  2.醃制好的魚身用澱粉、普通麪粉混郃物鋪滿抹勻。坐鍋倒油，待油溫八成熱（冒青菸）分別下入裹好麪的魚炸至兩麪金黃色。

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  3.把炸好的魚放入磐中備用。

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  4.蔥、薑、蒜切好備用。

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  5.蔥、薑、蒜洗淨、切好備用。

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  6.衚蘿蔔、土豆、豬五花肉切丁備用。

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  7.衚蘿蔔、土豆、豬五花肉切丁備用。

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  8.鍋內倒少許油，下入五花肉丁煸炒至出油變色，再下入薑絲、蔥絲和蒜瓣及郫縣豆瓣，下入花椒、大料煸炒出香味把炸好的魚放在鍋底調料上以免糊鍋。

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  9.坐鍋倒油，油溫三成熱下入肉丁煸炒至變色下入薑絲、蔥絲和花椒大料，再放入蒜瓣和郫縣豆瓣醬煸炒最後把魚放在底料上麪。

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  10.魚放完後烹料酒、米醋、撒醬油加入白糖和食鹽最後加熱水沒過半個魚身。開鍋後轉中小火，燒至湯濃汁粘即可出鍋裝磐。