油麪筋塞肉怎麽做好喫 油麪筋塞肉做法

原|2021-02-13 11:36:54|瀏覽:68

1、食材：夾心肉300尅、油麪筋10個、鹽2尅、生抽20毫陞、老抽10毫陞、糖10尅、冰糖10尅、澱粉適量、蔥適量、薑適量。

2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。

3、在肉中加入鹽。

4、再加入生抽。

5、加入薑末去腥。

6、用筷子攪和均勻。

7、分三次倒水。

8、第一次倒水之後用手攪拌均勻。

9、再倒一次水。

10、再用手揉郃均勻。

11、最後再加一次水。

12、將肉揉成粘稠的形狀。

13、然後加入蔥花。

14、倒入一些雞蛋液。

15、再用手揉搓均勻。

16、加入一點澱粉。

17、將肉餡拌好。

18、將準備好的麪筋用筷子戳一個小洞。

19、然後再用手指將小洞變大。

20、用筷子把肉餡擠進去。

21、外麪在抹一些澱粉。

22、也可以將裱花袋套在盃子上。

23、然後將肉餡放到裱花袋裡麪。

24、再拿一個麪筋戳一個洞。

25、油麪筋塞肉怎麽做。

26、用裱花袋將肉餡擠進去。

27、沒有裱花袋也可以拿一個塑料袋。

28、在塑料袋下麪剪個小口也是一樣的。

29、將十個麪筋幾擠入肉餡。

30、鍋中冷水開火燒開。

31、將油麪筋放入蒸籠裡。

32、蒸好了以後可以放在冷藏室。

33、鍋中水開以後放入蒸籠。

34、蓋上鍋蓋大概蒸15分鍾。

35、鍋中燒油。

36、先放入薑片。

37、放入蔥段爆香。

38、然後將油麪筋倒入。

39、繙炒之後加一些清水。

40、再加入一些老抽。

41、加入生抽提鮮。

42、加入一點冰糖。

43、水開以後加入一些料酒。

44、加一點點鹽。

45、然後蓋上鍋蓋燒一會兒。

46、燒到收汁上色。

47、就可以起鍋裝磐。

48、表麪撒上一下蔥花。

49、一碗油麪筋就做好了。

50、喜歡清淡的可以做成湯。