枝竹炆草羊 枝竹炆草羊的做法

原|2021-02-22 13:04:55|瀏覽:79

1、主料：枝竹、馬蹄各4兩（約160尅），黑草羊1斤（約640尅），草果1個，薑、蔥各2兩（約80尅），蒜蓉1茶匙。

2、調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，水4盃。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙。

3、枝竹用溼佈抹淨，用滾油炸脆，再浸清水至軟，切成約5厘米長段，待用。

4、黑草羊洗淨，切件後，飛水瀝乾。

5、馬蹄去皮，薑去皮切厚件，輕拍，蔥切段。

6、燒熱油2湯匙，爆香薑片、蒜蓉、羊肉，再加入草果、調味料，用大火煮滾後，改文火炆半小時，或至羊肉軟時埋芡，灑上蔥段即可供食。