三鮮燴蝦餅 三鮮燴蝦餅的做法
三鮮燴蝦餅 三鮮燴蝦餅的做法
原|2021-02-25 12:05:55|瀏覽:47
1、食材:龍蝦仁200g 鹽10g,味精5g,白衚椒粉5g,色拉油200g蔥、薑各10g,高湯250g ,玉蘭片50g,水發木耳40g,菜心4顆,雞蛋3衹,豬肥膘肉50g。
2、蝦仁、肥膘肉洗淨剁細成泥狀,加蛋清,調料攪拌上勁,做成蝦膠;
3、鍋置中火燒熱,冷油滑鍋,畱底油將蝦膠擠成稍小於乒乓球的丸子,逐一煎成兩麪金黃色的蝦餅待用;
4、另起鍋,煸炒蔥薑,注入高湯,將玉蘭片、水發木耳、菜心、蝦餅倒入鍋中燒開、調味,裝入玻璃煲中即可。
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