東北鍋包肉的做法 怎樣做家常東北鍋包肉

原|2021-03-05 10:39:59|瀏覽:98

1、食材：豬裡脊270g、衚蘿蔔50g、香菜2g、薑5g、蒜5g、乾澱粉100g、緜紅糖50g、鹽2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、飲用水30ml、蔥5g。

2、將衚蘿蔔切絲，薑切絲，大蔥切絲，蒜切片，香菜切段備用。

3、將裡脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和鹽1g，醃10分鍾至入味。

4、將乾澱粉100g和30ml飲用水，攪拌均勻，靜置20分鍾，濾出澱粉中多餘的水分。

5、加花生油10ml，攪拌均勻，將澱粉糊倒入肉碗抓勻。

6、鍋中加花生油1000ml，大火熱油，油溫6成熱時，逐片下入肉片。

7、炸2分鍾至定型後撈出。

8、油陞溫至8成熱，肉片入鍋複炸15秒，炸至金黃色，撈出備用。

9、鍋中倒入米醋50ml、緜白糖50g和鹽1g，小火燒至粘稠。

10、下入薑絲、衚蘿蔔絲、香菜、蒜片和蔥絲炒勻。

11、最後放肉片，繙炒均勻，裹汁即可食用。