家常炒餅的做法 家常炒餅的制作過程

原|2021-03-16 10:47:58|瀏覽:99

1、主料食材：烙餅300尅、圓白菜300尅、裡脊肉200尅、紅辣椒1根、大蔥半根。

2、調料食材：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15尅）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3尅）鹽1茶匙（5尅）味精1/4茶匙（1尅）。

3、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鍾。

4、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

5、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，繙炒2分鍾後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續繙炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，繙炒均勻後撒入少許味精即可。