甜醋豬腳薑的做法 甜醋豬腳薑怎麽做

原|2021-03-19 15:50:02|瀏覽:41

1、主料：豬腳500g、雞蛋4衹；配料：黃薑300g；調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量

2、雞蛋生水入煲，煮8分鍾；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼；

3、黃薑去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用；

4、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

5、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

6、再倒入黑米醋，大火煲開；

7、加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；

8、煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）即可。