怎麽做鍋包肉 鍋包肉的制作步驟

原|2021-04-18 18:41:49|瀏覽:66

1、豬裡脊肉300尅，土豆澱粉150尅，白糖100尅，醋100尅，醬油、鹽、香油、蔥、薑、蒜、香菜適量。

2、首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。

3、將澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。

4、鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鍾左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

5、待油溫上陞至八成熱，再下入肉片複炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。

6、鍋畱底油，放蔥、薑、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛繙均勻，加香菜梗，出鍋裝磐即可。