荷葉糯米蒸排骨 荷葉糯米蒸排骨做法步驟

原|2021-05-02 17:07:48|瀏覽:56

1、食材：蠔油3尅、糯米300尅、老抽4尅、排骨500尅、生抽10尅、乾荷葉10尅、小蔥5尅、料酒5尅。

2、蔥薑蒜切末、小米椒切圈備用。糯米提前半天用水洗淨後浸泡。

3、肋排洗乾淨後加入料酒、生抽、老抽、蔥末薑末、小蔥末、小米椒圈以及適量鹽。充分拌勻後醃制一小時。

4、醃制好的排骨跟瀝乾水分的糯米拌勻，靜置15分鍾。在蒸籠裡鋪上泡軟的荷葉，然後放入混郃好的糯米排骨。

5、再把多餘的荷葉邊抱起來就可以放入蒸箱蒸啦。

6、就算荷葉不用包起來也不會溼噠噠哦。我們把荷葉略微包進去，衹是爲了讓米飯的荷葉想更加濃鬱而已。

7、糯米軟糯Q彈，散發出排骨的鮮美以及荷葉的清香，採用蒸的烹飪方法，讓所有的鮮味緊緊鎖在食材中，每一口都幸福滿滿。