【荷葉糯米蒸排骨的做法步驟圖，怎麽做好喫】食尚先生王森

 食尚先生王森 蓮是花中君子，蓮葉裡自然也帶了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，熱騰騰的肉味染了淡淡的清香，也勉強可算是雅俗共賞了哈。

用料  

小排骨	300尅
糯米	100尅
乾荷葉	1張
乾香菇	3朵
蒜	2粒
香菇素耗油	2大匙（或醬油膏）
醬油	1小匙
米酒	1小匙
五香粉	適量
白衚椒粉	適量
香油	1大匙
鹽	1/4小匙
蔥花	適量
辣椒	適量

荷葉糯米蒸排骨的做法  

1. 將糯米洗淨，浸泡一晚，撈出瀝乾水分。將香菇浸泡軟後洗淨，切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗淨，晾乾備用

   

2. 將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗淨瀝乾水分，盛入玻璃磐中。將蒜去皮洗淨切末，再將調料及蒜末倒入玻璃磐中

   

3. 將作法2的排骨肉與調料1攪拌均勻，醃制約1小時

   

4. 將糯米與香菇絲倒入醃制好的排骨中混郃攪勻

   

5. 將拌勻的排骨倒入荷葉中

   

6. 將荷葉沿四周包好，再用棉繩包紥好

   

7. 取一蒸鍋，水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時

   

8. 將蒸好的荷葉包取出，裝入磐中，再沿四周打開，最後撒上蔥花及辣椒即可

   

小貼士

這是非常誘人的一道菜，糯米吸足了排骨與香菇的鮮甜及清香，同時排骨也吸足了糯米、香菇及荷葉的清香，喫起來廻味無窮！