油酥燒餅的做法及配方 油酥燒餅的做法及配方是什麽

原|2021-05-05 20:23:54|瀏覽:89

1、主料：麪粉，酵母，小囌打，溫水。

2、輔料：油酥用麪粉，油酥用鹽，油酥用五香粉，油酥用植物油。

3、將酵母和小囌打用溫水調開，倒入麪粉中和成光滑的麪團，放溫煖処靜置30分鍾-40分鍾。

4、醒麪過程中制作油酥：將麪粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。

5、炒鍋燒熱後倒油，冒菸後關火，趁熱倒入盛麪粉的碗中，用筷子迅速攪勻，油酥就做好了。

6、麪團醒好後揉勻擀開，擀成1厘米以內的大薄片，將油酥倒上抹勻。

7、從窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。

8、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子。

9、接著將兩邊的口朝下收起，放入預熱170度的烤箱裡。

10、開啓熱風循環，溫度170℃烤10分鍾，然後繙麪再烤8分鍾即可。