紅燒羊肉的做法 最正宗的做法 紅燒羊肉怎麽做才好喫

原|2021-05-06 00:59:48|瀏覽:90

1、主料：帶骨羊肉1000尅

2、輔料：蔥薑適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、乾辣椒6個。

3、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥薑，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鍾。

4、焯過水的羊肉撈出控去水份。

5、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉繙炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥薑、桂皮、香葉等調料。

6、炒出調料香味，加入老抽，調料袋。（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒制過程中有太多渣滓）

7、加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。

8、燒制大約40分鍾左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。大火收汁，把湯汁基本收盡即可。

9、鮮香軟爛的紅燒羊肉開喫啦！