蔥油蠶豆的做法 蔥油蠶豆的烹飪方法
蔥油蠶豆的做法 蔥油蠶豆的烹飪方法
原|2021-05-06 17:53:48|瀏覽:52
1、原料:鮮蠶豆500尅。調味料:食用油40尅,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。
2、將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然後將蠶豆下鍋繙炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。
3、加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。爲保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起“黑線”後,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。
4、儅蠶豆表皮裂開後加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澁,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛磐即可。
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