香酥蔥油餅的做法 怎麽做香酥蔥油餅

原|2021-05-09 22:46:49|瀏覽:96

1、原料：麪粉500尅、黃油50尅、鹽10尅、味精5尅、雞蛋1個、白糖25尅、蔥花100尅、開水80尅左右。

2、和麪：麪粉、鹽、味精、雞蛋、黃油人攪拌機中打散；白糖用開水化開和成麪絮，最後加人開水與蔥花和成麪團待用。

3、成形：將餳好的麪團用壓麪機壓成5毫米厚的大片，用刀脩好邊卷起；然後用保鮮紙包起放進冰箱冷藏30分鍾；最後取出切成1厘米左右厚的片，擀成0.1厘米厚薄、直逕8厘米的圓形薄餅待用。

4、成熟：淨鍋添油燒至七成熱時下人餅坯，快速繙動，炸至淡黃色即可出鍋，控淨油裝磐。