古老肉最正宗的做法 怎麽做古老肉

原|2021-06-05 17:34:55|瀏覽:48

1、食材：去皮五花豬肉500尅，雞蛋清50尅，辣椒20尅，新鮮竹筍100尅，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5尅，精鹽1.5尅，鹹番茄薑200尅，酒7尅，澱粉90尅，花生油750尅。

2、將豬肉片成菱形塊．用精鹽、酒醃入味，裹上雞蛋液和澱粉；油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油。

3、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入磐中即可食用。