怎麽做紅燒黃花魚 紅燒黃花魚怎麽做好喫

原|2021-06-09 16:42:48|瀏覽:77

1、食材：黃花魚1000尅，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100尅，鮮薑10尅，大蔥15尅，紹酒20尅，醋15尅，醬油10尅，芝麻油10尅，花生油250尅，精鹽7.5尅。

2、將活黃花魚刮去鱗，掏淨內髒及鰓，洗淨。在魚身兩麪剖上斜直刀，用精鹽醃漬。

3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

4、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯磐內即成。