雞肉凍的做法 這樣做美味涼菜喫不膩

原|2022-02-05 20:24:59|瀏覽:34

1、準備雞凍原料：雞淨1衹(約800尅)，豬肉皮300尅，大料、味精各適量，白糖10尅，精鹽、蔥段、薑塊、花椒粒各適量。

2、將光雞1衹洗淨，剁成1．5厘米見方的塊，將調料用紗佈包好，豬肉皮刮洗乾淨。將豬肉皮、雞塊分別在開水中燙後，撈出控淨水。

3、將豬肉皮刮洗乾淨，刮淨肥膘肉，切成小長條，洗淨。

4、將雞塊、豬肉皮放在鍋中，添人清水，加調料袋、白糖燒開，撇去浮沫，微火熬2小時左右，取出調料袋，撈出雞塊，放入味精、鹽對好口味，倒入盆內晾涼，涼透成凍即可。